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Definición

Se trata de un mueble móvil especialmente diseñado para facilitar el transporte de algunos alimentos hasta la mesa de los clientes y allí trinchar, despiezar o cortar piezas que se han asado enteras. Incorporan mecanismos que mantienen caliente el asado hasta el momento de ser servido. Pueden ser de madera o metálicos. Se debe tener cuidado con los carros o muebles móviles tanto en su limpieza y presentación como el mantenimiento para evitar el ruido de sus ruedas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• +Medios de producción.
• +Preparación y presentación de comidas.
• +Servicio de sala y barra.

Términos vinculados:

• cliente
• cortar
• mesa